红可可粉
更新时间：2015-07-07 18:26:29点击次数：3256次
可可粉是一种营养丰富的食品，不但含有高热量的脂肪，还含有丰富的蛋白质和碳水化合物。
相关介绍
可可粉是一种营养丰富的食品，不但含有高热量的脂肪，还含有丰富的蛋白质和碳水化合物。可可粉还含有一定量的生物碱、可可碱和咖啡碱，它们具有扩张血管，促进人体血液循环的功能，食用可可制品对人体健康很有益。
可可粉采用天然可可豆为原料，用进口液压榨机生产线，经筛选、焙炒、磨浆、碱化、杀菌、机榨、制粉等工序制成的粉状固体，具有天然可可香味。
可可粉按其含脂量分成高脂、中脂和低脂可可粉。高脂可可粉含脂量22%~24%；中脂可可粉含脂量10%~12%；低脂可可粉含脂量则为10%以下。
红粉的碱化方式分前期碱化、中期碱化和后期碱化三种。它具有浓烈的可可香气，除了可直接用于巧克力和饮料生产外，还可用在烟草、医药等其他工业。
品级：优
颗粒大小：200目99%以上
产地：无锡（原料来源于西非）
用途：食品
感官指标：
理化指标：
卫生指标：
可可粉采用天然可可豆为原料，用进口液压榨机生产线，经筛选、焙炒、磨浆、碱化、杀菌、机榨、制粉等工序制成的粉状固体，具有天然可可香味。
可可粉按其含脂量分成高脂、中脂和低脂可可粉。高脂可可粉含脂量22%~24%；中脂可可粉含脂量10%~12%；低脂可可粉含脂量则为10%以下。
红粉的碱化方式分前期碱化、中期碱化和后期碱化三种。它具有浓烈的可可香气，除了可直接用于巧克力和饮料生产外，还可用在烟草、医药等其他工业。
品级：优
颗粒大小：200目99%以上
产地：无锡（原料来源于西非）
用途：食品
感官指标：
|
项 目 |
指 标 |
|
粉 色 |
棕红至深棕红色或黑色 |
|
汤 色 |
棕红至深棕红色或黑色 |
|
香味滋味 |
特殊可可香，无烟焦味、霉味或其他异味 |
理化指标：
|
项 目 |
指 标 |
|
可可脂% |
10-12 |
|
水分% |
≤5 |
|
灰份%（脱脂干态） |
轻碱≤10、重碱≤12 |
|
细度%（200 目/英寸）标准筛选通过 |
≥99.00 |
|
PH值 |
轻碱6.5±0.3、重碱7.2±0.3 |
卫生指标：
|
项 目 |
指 标 |
|
菌落总数, 个/g |
≤5000 |
|
酵 母 菌, 个/g |
≤50 |
|
霉 菌,个/g |
≤30 |
|
大肠菌群,个/100g |
≤30 |
|
致病菌 |
不得检出 |
0 条评论