碱化可可饼块

更新时间：2015-07-07 18:09:56点击次数：2826次

可可饼块营养丰富，含有高热量的脂肪及丰富的蛋白质和碳水化合物。可可饼块还含有一定量的生物碱、可可碱和咖啡碱，它们具有扩张血管……

相关介绍

可可饼块营养丰富，含有高热量的脂肪及丰富的蛋白质和碳水化合物。可可饼块还含有一定量的生物碱、可可碱和咖啡碱，它们具有扩张血管，促进人体血液循环的功能，食用可可制品对人体健康很有益。
　　可可饼块采用天然可可豆为原料，用进口液压榨机生产线，经筛选、焙炒、磨浆、碱化、杀菌、机榨、制粉等工序制成的块状固体，具有天然可可香味。
　　可可饼块按其含脂量分成高脂、中脂和低脂可可粉。高脂可可粉含脂量22%~24%；中脂可可粉含脂量10%~12%；低脂可可粉含脂量则为10%以下。
　　碱化可可饼块的PH值为7.0~8.0，具有浓烈的天然可可香气，除了直接用于巧克力和饮料生产外，可可粉还可用在烟草、医药等其他行业。
　

感官指标：

项目	指标
粉色	棕黄至浅棕色
汤色	淡棕红色
香味滋味	天然可可香，无烟焦味、霉味或其他异味

理化指标：

项目	指标
可可脂%	10-12
水分%	≤5
灰份%（脱脂干态）	≤8
细度%（200 目/英寸）标准筛选通过	≥99.00
PH值	7.0~8.0

卫生指标：

项目	指标
菌落总数, 个/g	≤5000
酵母菌, 个/g	≤50
霉菌,个/g	≤30
大肠菌群,个/100g	≤30
致病菌	不得检出

0 条评论

碱化可可饼块

关于我们

产品展示

新闻中心

企业文化

技术创新

可可知识

人力资源